大少数人都有乘坐飞机时享受鲜味葡萄酒的体验，但你知道藏在手中那杯葡萄酒眼前的底细故事吗？在飞机上提供葡萄酒之举是否理智？这其中发生的市场效益有多大？这杯酒是经由了奈何样的甄选才投递你手中的？本文将为你逐个揭晓对于航空葡萄酒的那些“底细”。

　　1. 隐形“地面市场”

　　良多人只俯首盯着地面的航空餐饮行业，孰不知，葡萄天天忙碌的底细航线就搜罗着一个易为人轻忽的重大“隐形”市场。迈克·希尔·史姑娘葡萄酒巨匠（Michael Hill Smith MW）是航空新加坡航空公司（Singapore Airlines）的葡萄酒照料以及醇鉴国家葡萄酒大奖赛（Decanter World Wine Awards）的散漫主席，他说道：“人们没无意见到这是葡萄块‘隐形’的市场，事实上，底细良多像新加坡航空、航空澳洲航空以及英国航空（British Airways）等的葡萄航空公司，都是巨量杰作葡萄酒的推销大头。”美国航空（American Airlines）的日均航班数达6,700次，规模略小的英国航空公司在去年的年载客量达4,210万人，这些都是不容小觑的花难题气。

澳洲航空（Qantas）的总裁加雷斯·埃文斯（Gareth Evans）在一次国内媒体宣告会中展现：“澳洲航空是当地第三大葡萄酒推销巨头”，该企业宣称每一年斥资2,500万美元（约合国夷易近币1.69亿元）置办当地葡萄酒，酒单中皆为澳洲酒款，为全天下揭示了外乡琼浆的魅力。阿联酋航空则重“质”重“量”，酒款均由酒庄直采，且大批酒款为期酒，酒窖中贮存着380万瓶佳酿。自2006年起，阿联酋航空总共在推销葡萄酒上就破费了6.9亿美元（折合国夷易近币约46.7亿元），其中有些酒款到了2027年才适宜开启饮用。

航空公司具备的单薄财力以及全天下曝光度都是推广、造诣一款葡萄酒的绝佳条件早提。英国葡萄酒财富正是看中这一“大使”属性，开始在英国航空上会提供一些小众品牌的外乡葡萄酒，去年，伯尼酒庄（Bolney Winery）的白中白年份起泡酒（Blanc de Blancs Vintage Sparkling）成为首款在英国航空上提供的英国起泡酒。对于规模较大的酒庄以及酒商而言，英国航空的酒单就彷佛一个揭示台的橱窗，在这里他们的琼浆有机缘被目的客户品味到。希尔·史姑娘也对于此宣告见识：“咱们在提供马尔堡的多吉帕特酒庄（Dog Point Vineyard）葡萄酒以前，巨匠对于新西兰的印象惟独云雾之湾（Cloudy Bay），我敢说咱们对于多吉帕特酒庄的精采睁开远景起到了确定熏染。”

2. 酒款甄选历程

　　顶级的航空公司个别应聘专家辅助他们甄选酒款，好比侍酒师巨匠（Master So妹妹elier）以及葡萄酒巨匠（Master of Wine）。这些专家们需要用不同主不雅的国内品鉴尺度，破费一周的光阴盲品近1,000款差距类此外葡萄酒，最终定出酒单。商务舱用酒的使命则相对于不那末繁重，惟独要品鉴100款摆布。

　　差距的航空公司判断酒单时的着重点有所差距，而一份典型的英国航空公司酒单会搜罗各个品类的葡萄酒，其中的中间酒款是顶级香槟（Champagne）、桃红香槟（Rose Champagne）以及一款英国起泡酒。红葡萄酒的主流酒款艰深是波尔多（Bordeaux）混酿、黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒，以及妄想坚贞的西拉（Shiraz）红葡萄酒。白葡萄酒则艰深是典型的勃艮第（Burgundy）白葡萄酒、长相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒以及一些根基款。此外，尚有甜酒（Dessert Wine）以及波特酒（Port）各一款。

　　3. 适宜云端小酌的琼浆

　　地面享受葡萄酒的体验与地面的差距，果味突出的琼浆能带给人们加倍愉悦的品鉴感触，而在干燥的机舱情景中，酒中任何的紧涩感都市被淘汰。此外，由于机舱中情景特殊，并非不断都能妨碍醒酒，有些陈年迈酒的展现可能会因此大打折扣。而果味成熟馥郁的新天下葡萄酒则颇为适协作为航班提供酒。

香槟也是头等舱中的主打酒款，由于在高海拔的情景下，香槟等起泡酒由于气压的理由，气泡会愈加丰硕，因此饮用体验更佳。

　　4. 最贵的“手部磨砂膏”——白糖香槟混合液

　　在英国航空公司的机舱中，有个泛滥空乘使命职员“貌合神离”的罪状——运用特制“手部磨砂膏”。这种特制的磨砂膏由白糖包以及喝剩一半的泰亭哲伯爵香槟（Tattinger Comtes de Champagne）混合而成，被空乘使命职员们用于照料护士手部，这种做法在酒迷们看来简直是“罪孽深重”。可是使命职员展现，这种做法是出于征税原因，飞机落地时不应承有掀开未喝完的酒瓶。（文/Julie）