假如你若是不风闻过葡萄酒界的史蒂芬·史普瑞尔（Steven Spurrier），那末你真的多典需要好好面壁思过。这个英国的型酒葡萄酒专家、作家、史蒂品评家以及葡萄酒贩子在全天下葡萄酒天下的芬史位置可有可无。好比，普瑞修正众人对于新天下葡萄酒意见的尔眼两场盲品会，即巴黎审讯（Paris 多典Judgment）以及柏林盲品（Berlin Tasting）的幕后推手便是史蒂芬。除了此之外，型酒史蒂芬仍是史蒂法国葡萄酒学院的独创人（Academie du Vin）、新加坡航空公司（Singapore Airlines）的芬史葡萄酒照料以及全天下威信葡萄酒杂志《醇鉴》（Decanter）的临时照料编纂。

尽管品鉴过泛滥好酒，普瑞但史蒂芬依然对于法国葡萄酒情有独钟。英国葡萄酒巨匠、葡萄酒与烈酒教育基金会（Wine & Spirit Education Trust，简称WSET）声誉主席杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson MW）曾经评估史蒂芬是“法国葡萄酒冠军”，难以想象史蒂芬的品味配合。简直，在史蒂芬心中有10款让他难以淡忘的波尔多（Bordeaux）顶级葡萄酒。这些酒款的品质做作是卓绝特殊，但佳酿眼前的故事才是使口中琼浆变患上愈加香醇的秘方。  

1. 2009年高柏丽酒庄红葡萄酒（Chateau Haut-Bailly, Pessac-Leognan, France）  

上榜原因：自作拆穿的详尽与典型

高柏丽酒庄（Chateau Haut-Bailly）的葡萄酒上榜理由颇为重大：超级小年2009年。高柏丽酒庄显明捉住了这一年的机缘，酒中赤霞珠（Cabernet Sauvignon）欠缺成熟，以及带有土壤风韵的梅洛（Merlot）混酿在一起时揭示出葡萄酒的斯文与去世气愿望。史蒂芬对于此大为讶异，于是在昔时的期酒品鉴中，他给这款酒的评分仅次于同在佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区的侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）以及美讯酒庄（Chateau La Mission Haut-Brion）出品的葡萄酒。

2. 1998年滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒（Chateau d'Yquem, Sauternes, France），耶罗波安（Jeroboam）瓶装  

上榜理由：好酒，一杯足矣

史蒂芬是在白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）新酒窖落选行的午宴中品味了这款酒。不外使人费解的是，史蒂芬尽管感应这款贵腐甜酒无可挑剔，但他谢绝饮用第二瓶。在享受过咖啡之后，史蒂芬驱车返回波尔多。不知是否是天意，史蒂芬在半路上被交警拦下，并做了酒精测试。戏剧性的一幕来了，尽管史蒂芬体内的血液酒精含量经丈量后为54mg/l，逾越了纪律的50mg/l，但当地应承逾越纪律尺度的10%，即55mg/l。因此，史蒂芬患上以脱身退出侯伯王庄园的晚宴。晚宴上，史蒂芬回顾起自己谢绝第二杯甜白葡萄酒时，他着实早已经胸无意见：当碰着欠缺的酒时，一杯足矣。  

3. 1941年骑士酒庄红葡萄酒（Domaine de Chevalier, Pessac-Leognan, France）  

上榜理由：力挽狂澜的生日年份酒

2001年，史蒂芬在在骑士酒庄（Domaine de Chevalier）品味了这款配合的葡萄酒。之以是配合，是由于1941年也是史蒂芬降生的那一年，可是庄主奥利维尔·伯纳德（Olivier Bernard）对于此绝不知情。更值患上一提的是，1941年算是波尔多的弱年份。不外，据史蒂芬回顾，这款葡萄酒在口中的风韵丰满，失调感以及深度都颇为优异。奥利维尔抉择在60年后掀开这款酒，不光揭示出酒庄在差年份的卓绝实力，也让当时年满60岁的史蒂芬感慨颇多。  

4. 1985年玛歌酒庄红葡萄（Chateau Margaux, Margaux, France），1.5升装（Magnums）  

上榜理由：葡萄酒艺术的最佳诠释

图片源头：Chateau Margaux

史蒂芬在2015年时品味到了这款好酒，那时正值玛歌酒庄（Chateau Margaux）新酒厂的开工。眼看着旧酒厂被取代，史蒂芬不禁感慨万千。在玛歌酒庄端庄、高尚的城堡眼前，是多少代人勤快的支出以及已经逝酿酒师保罗·庞塔利尔（Paul Pontallier）自私的贡献。史蒂芬以为，假如葡萄酒是一种横蛮，那末玛歌酒庄便是这种横蛮最详细的表白。  

5. 1989年巴顿城堡红葡萄酒（Chateau Leoville Barton, Saint-Julien, France）  

上榜理由：紧张葡萄酒界人士的心

在史蒂芬看来，巴顿城堡的特意之处在于，它是1855列级庄（Grands Crus Classes en 1855）中少数不易主的酒庄。如今，巴顿城堡依然由巴顿家族（Barton Family）呵护着，这无疑给巴顿酒庄的葡萄酒削减了一份使命感以及高尚感。这款1989年的葡萄酒是在史蒂芬为贺喜葡萄酒商业40周年时享受的。此前，史蒂芬曾经请庄主安东尼·巴顿（Anthony Barton）推选酒款。安东尼绝不犹豫地推选了1989年份，由于这是一个颇为热的年份，这款酒会不断紧张着业内人士的心。   

6. 1970年飞卓酒庄红葡萄酒 （Chateau Figeac, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）  

上榜理由：配合修筑气焰以及混酿比例

这款1970年的飞卓酒庄红葡萄酒是在史蒂芬自己举行的品鉴会中品味到的。在以及白马酒庄的葡萄酒做比力时，史蒂芬更喜爱1970年的浓郁气焰。在混酿比例方面，酒庄的气焰也与众差距：接管35%的赤霞珠以及35%的品丽珠（Carbernet Franc）混酿而成，口感中的力道感让人印象深入。此外，史蒂芬还颇为喜爱酒庄的18世纪修筑气焰，并对于庄主者蒂埃里·马侬科特（Thierry Manoncourt）抱有高尚的敬意。

7. 1964年拉图城堡红葡萄酒 （Chateau Latour, Pauillac, France）  

上榜理由：实力、风韵的深度以及巍峨的气焰

自史蒂芬开始处置葡萄酒商业开始，他就清晰拉图城堡（Chateau Latour）在法国致使全天下的位置。无关拉图城堡的光线无需多言，但史蒂芬对于同在《醇鉴》的酒评家斯蒂芬·布鲁克（Stephen Brook）的品评颇为拥护：“在梅多克（Medoc），不哪一款葡萄酒能以及拉图城堡葡萄酒的实力、风韵的深度以及巍峨的气焰一律而论。”在历史的长河中，每一代庄主都对于酒庄起劲以赴，使患上拉图城堡不断闪灼着最夺目的光线。但在这些年中，1964年无疑是拉图城堡留念碑式的年份。  

8. 1961年迈色丹酒庄红葡萄酒（Vieux Chateau Certan, Pomerol, France）  

上榜理由：“我从未知道葡萄酒可能这样好”

老色丹酒庄（Vieux Chateau Certan）是史蒂芬最喜爱的波美侯（Pomerol）酒庄，也是一个以及史蒂芬的家庭有分割的酒庄。那时，史蒂芬以及自己的老丈人一起享受这款佳酿，老丈人说：“我从未知道葡萄酒可能这样好。”老色丹酒庄之以是出众，是由于眼前有多少代蒂安鹏家族（Thienpont Family）的冷清反对于。1961年份的葡萄酒是在乔治·蒂安鹏（Georges Thienpont）的向导下斲丧的，他以为假如两位名人同享晚饭，那末一瓶1.5升的红葡萄酒则再适宜不外了。   

9. 1959年木桐酒庄红葡萄酒（Chateau Mouton Rothschild, Pauillac, France）  

上榜理由：酒标美不雅真的不算甚么

图片源头：Chateau Mouton Rothschild

木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）最吸引人的莫过于每一年酒标上的艺术画作。不外，假如就由于这样的原因给木桐酒庄贴上“好酒标=好酒”的标签，难免偏激纰漏。这一点，史蒂芬在退出木桐酒庄的垂直品鉴时更是深有体味。在那场品鉴会中，史蒂芬品味了木桐酒庄60个年份的葡萄酒，但惟独给了1959年份的葡萄酒100分的高分，再看看其余小组的评分，均分也坚持在100分高下。史蒂芬展现，1959年份的木桐酒庄葡萄酒有着“异国风情般的结子感”。   

10. 1806年拉菲古堡红葡萄酒（Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France）  

上榜理由：永世的拉菲

假如要问史蒂芬：“你喝过最使人难忘的葡萄酒是哪一款？”那末他的回覆永世会是1806年拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）的红葡萄酒。那是在1969年，史蒂芬以及自己的同伙在一场晚宴中品鉴到了这款葡萄酒。由于这款酒已经有100多年的历史，因此不经由醒酒的步骤而是直接倒入杯中，以防止氧化。尽管酒液已经褪色，但仍坚持了赫然的红色，而且酒香中红色瓜果的香气颇为详尽，余味紧致并带有馥郁的风韵。尽管半小时后这款酒就患上到了去世气愿望，但就像一瞬间的光线光线烟火，这款顶级老酒留给史蒂芬不可消逝的印象。  

以上即是史蒂芬心中10大波尔多佳酿。从中咱们不美不雅出，好酒给以人的感触做作黑白比艰深，可是以及佳酿相关的那些美不雅回顾，才是让人依依不舍的真正原因。（文/Jasmine）